九寨沟羊肚菌的基本介绍羊肚菌产于九寨沟县海拔3000米以上的针叶林向高山草地过渡地区。形似羊肚而得名。菌香味浓郁，口味细腻，出口日、韩两国。有开胃建脾，止痛和抑制癌细胞有哪些用途，一般与鸡、鸭炖或烩烧。营养成分羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、...

九寨沟羊肚菌的基本介绍

羊肚菌产于九寨沟县海拔3000米以上的针叶林向高山草地过渡地区。形似羊肚而得名。菌香味浓郁，口味细腻，出口日、韩两国。有开胃建脾，止痛和抑制癌细胞有哪些用途，一般与鸡、鸭炖或烩烧。

营养成分

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具备增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等很多用途；羊肚菌日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输很多氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加大维生素E的抗氧化用途。硒的抗氧化用途能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而降低或消除致癌的危险。

商品特征

羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

做法

红烧羊肚菌

主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。

调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适当，生粉10克，麻油5克，花生油25克

1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；

2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。